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榴蓮配牛奶會使人中毒?“食物相克論”不可信

稿件來源:人民網 發布時間:2018-08-20

  最近有報道稱,“一位中國游客在泰國旅游的時候,吃了很多榴蓮之后又喝了牛奶,致咖啡因中毒血壓飆升,結果引發心臟病猝死,年僅28歲。泰國有明確規定,食用大量榴蓮后,8小時之內不能飲奶類產品。”該消息在網上流傳,讓不少愛吃榴蓮的網友大吃一驚。牛奶與榴蓮同食真的有這么大危害嗎?

  要想探究事情的真相,要先從咖啡因說起。據新華網報道,咖啡因是一種黃嘌呤生物堿化合物,是一種中樞神經興奮劑,大劑量或長期使用會對人體造成損害。咖啡、茶、軟飲料及能量飲料中含的咖啡因較多,但牛奶中不含咖啡因,榴蓮中也不含咖啡因,兩種不含咖啡因的食物一起吃是不可能憑空產生咖啡因的。因此,榴蓮和牛奶一起吃會導致咖啡因中毒的說法沒有任何科學依據。

  對于吃榴蓮后8小時不能喝奶飲品的論斷,河北醫大三院營養科副主任雷敏在接受河北新聞網采訪時表示:“這一說法也是不能成立的。”雷敏表示,就拿我們常吃的甜點舉例,榴蓮冰淇淋、榴蓮泡芙、榴蓮千層蛋糕等等一系列的榴蓮甜品,都是混合鮮奶油或煉乳和榴蓮制作而成的,而鮮奶油和煉乳又是用鮮牛奶加工而成,但目前尚未有因食用這些甜點導致生命危險的案例報告。

  其實,這些說法是典型的“食物相克論”。關于“食物相克”,中國農業大學食品學院營養與食品安全系教授范志紅在接受《科技日報》采訪時指出,一些所謂的幾種食物同食中毒致死的案例只是極個別現象,不是所有人都會發生。如有些人吃海鮮過敏,有些人喝牛奶壞肚子,有些人喝酒過敏等癥狀,絕大多數人都不會出現。而且這僅僅是過敏或消化問題,根本談不上中毒甚至死亡。一些化學成分會對人的健康造成威脅,而食物中的各種營養素是維持人的生命所必需的物質。(王雅婷)

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